L’evento dedicato all’olio extravergine organizzato da ‘La Pecora Nera Editore’ e ‘Oleonauta’ è arrivato alla seconda edizione: dopo il bel successo dello scorso anno, il 14 gennaio 2019 – questa volta al Parco dei Principi Grand Hotel & Spa sempre a Roma – torna l’appuntamento pensato per sensibilizzare e formare gli operatori del settore della ristorazione e della gastronomia sull’utilizzo di olio extravergine d’oliva di qualità, tracciando nuovi percorsi che possano far incontrare e confrontare i produttori, i ristoratori, i consumatori e soprattutto i cuochi e i pizzaioli che scelgono e utilizzano l’olio extravergine per i loro piatti.

Elaisian sposa da sempre progetti che riguardano il patrimonio olivicolo italiano, ed anche in questo caso sarà presente all’evento nelle vesti di partner ed espositore, poiché ritiene fondamentale investire in manifestazioni importanti per il settore oleario come quella di Evoluzione.

Evoluzione è dunque un’occasione unica per confrontarsi con uno degli alimenti essenziali della cultura mediterranea che racchiude in sé l’equilibrio perfetto tra la tradizione e l’innovazione: la cura del patrimonio olivicolo italiano crea e mantiene bellezza, memoria e biodiversità, mentre le moderne tecnologie di estrazione unite all’esperienza e alla conoscenza permettono di esplorare sempre più affascinanti virtù sensoriali e nutraceutiche dell’olio extravergine di oliva.

L’evento si chiuderà con una conferenza che avrà come tema principale la promozione dell’extravergine di qualità nella ristorazione.